alimentation Yacon et stevia : Douceurs amérindiennes De nombreux aliments provenant de l’héritage amérindien sont consommés aujourd’hui dans le monde entier. Certaines études estiment que 70% des végétaux dont nous nous nourrissons sont originaires des Amériques. Pomme de terre, tomate, maïs, cacahuète, etc., et se sont acclimatés…Lire la suite Oléagéniales ! Si vous aimez la cuisine saine et végétale à base d’ingrédients de qualité, il y a fort à parier que vous ayez dans vos placards un ou plusieurs pots de purées d’oléagineux. Et si ce terme ne vous évoque rien,…Lire la suite Des crêpes qui font du bien Bientôt la chandeleur… un excellent prétexte pour revisiter les crêpes (galettes, gaufres, pancakes ou blinis) en mode alternatif ! Car si la recette traditionnelle est à base de sarrasin ou de froment, accompagnée selon les cas d’œufs, lait de vache ou…Lire la suite Les courges Elles arrivent pile au bon moment pour satisfaire nos envies de douceur et de cocooning, elles sont riches en nutriments, nutritives mais digestes, portent les belles couleurs de l’automne et se glissent à peu près partout : ce mois-ci, on parle…Lire la suite Le goûter des enfants Pour ce numéro de rentrée, j’ai choisi de vous parler goûter. Si l’on n’a pas beaucoup de contrôle sur le menu de la cantine, on peut gérer le snack de l’après-midi et c’est loin d’être anecdotique, car ce mini-repas est…Lire la suite Les boissons pétillantes et fermentées On sait désormais à quel point les sodas et les boissons alcoolisées sont mauvais pour notre santé… heureusement, il y a les boissons fermentées, des alternatives pétillantes, agréables et gourmandes riches en probiotiques. Et la bonne nouvelle, c’est qu’il est…Lire la suite De la graine à l’assiette Bean to bar disent les Anglais pour le chocolat préparé directement de la fève de cacao broyée. Ou encore « Du champ à l’assiette » pour les restaurants qui promeuvent l’utilisation de légumes ou de fruits locaux et en production bio. L’écologie n’est…Lire la suite
