Il existe un moyen simple et 100 % naturel de parfumer sa cuisine avec beaucoup de délicatesse et de créativité : j’utilise depuis des années les huiles essentielles et les hydrolats (ou eaux florales) dans mes gâteaux, smoothies ou vinaigrettes – et même en tisanes. Je vous partage mes astuces et recettes préférées !
Une huile essentielle (« essence » si elle est issue des zestes d’agrumes) est une substance volatile et très odorante extraite des végétaux (fleurs, feuilles, graines, écorces, fruits ou racines) par une distillation à la vapeur d’eau. Elle coûte cher, car il faut beaucoup de matière première pour un seul petit flacon, mais elle est si riche en principes actifs qu’une ou deux gouttes suffisent généralement pour parfumer tout un plat ! Et vous bénéficierez en bonus, comme pour les eaux florales, de leurs vertus sur le bien-être et la santé.
