On connaît tous les bienfaits de la soupe, en tout cas quand elle est composée de légumes de qualité et d’eau pure, et qu’elle est cuite en douceur. En été pourtant le bol de soupe chaude est moins appétissant. Mais connaissez-vous la soupe crue ?
Simple et rapide à préparer la soupe crue permet de varier les manières de consommer les légumes crus et d’en faire quelque chose de très savoureux très facilement. Aussi, vous pouvez y ajouter un filet d’huile végétale riche en oméga 3. Les poudres de superaliments comme la spiruline ou la maca y passeront inaperçues mais seront non moins fortifiantes.
Beaucoup de variantes sont possibles pour la soupe crue, mais je vais vous donner ma recette préférée : soupe aux épinards. J’aime y déposer quelques boulettes de riz. Le côté consistant et moelleux des boulettes complémente à merveille la fraîc
