Elles arrivent pile au bon moment pour satisfaire nos envies de douceur et de cocooning, elles sont riches en nutriments, nutritives mais digestes, portent les belles couleurs de l’automne et se glissent à peu près partout : ce mois-ci, on parle courges !
Il existe aujourd’hui des dizaines de variétés de courges orange ou vertes en passant par le noir et le blanc, avec ou sans stries, en forme de grosse poire ou de la taille d’un œuf, chacune ayant son identité gustative et nutritionnelle. Leur chair fondante et leur petit parfum de noisette se prêtent particulièrement bien au sucré salé, mais les courges, ou cucurbitacées, se prêtent à toutes les envies. Petit inventaire gourmand de nos variétés les plus courantes…
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