Vous rentrez de vacances en pleine forme et aimeriez le rester le plus longtemps possible.
Je vous parle dans ce numéro de la meilleure façon de snacker, avec des recettes faciles et nomades – et des ingrédients particulièrement concentrés en nutriments et en énergie. Elles se stockent au réfrigérateur, dans le sac de sport ou au bureau pour une petite faim l’après-midi, mais sont aussi parfaites pour le goûter des enfants.
Leur but, c’est de fournir une énergie durable, sans pic de glycémie et pour cela, la meilleure technique reste « d’enrober » des glucides de qualité avec de bonnes graisses ou des protéines. Quelques idées !
Mon joker absolu, c’est un sachet de graines (amandes, tournesol, noix de Grenoble ou de pécan, noisettes), fruits secs (abricots, dattes, pruneaux, figues, goji), fèves de cacao et chips de coco, que je garde toujours dans mon sac en voyage et qui peut rester des semaines dans un tiroir du bureau. Riches en minéraux, bons acides gras (oméga 3 et 6), vitamines et antioxydants, ils font un en-cas idéal accompagnés d’un fruit frais ou d’un smoothie.
Dans une version un peu plus travaillée et parfaite pour les enfants ou après le sport, on peut mixer ces ingrédients pour en faire des barres ou des energy balls. Il suffit de torréfier les graines et n
