Pour ce numéro de rentrée, j’ai choisi de vous parler goûter. Si l’on n’a pas beaucoup de contrôle sur le menu de la cantine, on peut gérer le snack de l’après-midi et c’est loin d’être anecdotique, car ce mini-repas est indispensable pour reconstituer les stocks d’énergie nécessaires aux longues journées en collectivité. Au menu : une boisson, des fibres, vitamines et minéraux ainsi que des (bons) glucides assortis d’une touche de protéines – ne vous en faites pas, c’est beaucoup plus facile que ça n’en a l’air !
Commençons par les faux amis : jus de fruits (beaucoup trop de sucre et quasiment plus de vitamines, détruites par la pasteurisation), biscuits et barres de céréales industriels (riches en sucre, additifs et céréales ultra transformées)… sans parler bien sûr des sodas et des chips, à fuir absolument. De façon générale, plus les composants sont bruts ou faits maison, moins on risque d’y retrouver d’ingrédients délétères. Les goûters les plus simples sont souvent les meilleurs, mais essayez de varier souvent, pour diversifier les apports en nutriments.
Mes deux incontournables sont une gourde ou un grand verre d’eau (seule boisson vérita
